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B.I.F.E: se realizó en la Argentina la primera degustación de carne cultivada en laboratorio
Tras cinco años de investigación, la startup argentina B.I.F.E (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó la primera degustación de carne cultivada en su laboratorio. El evento, que fue celebrado por la compañía el pasado 2 de julio, estuvo en manos su fundador, Juan Craveri, presidente de Laboratorios Craveri.
B.I.F.E nació en 2016, de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Entonces se dio
inicio a la startup que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción
de carne tradicional que, según precisaron desde la compañía, “presenta amplias ventajas en materia de
salud, medioambiente y sustentabilidad”.
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Degustaron la primera carne argentina cultivada
La empresa B.I.F.E. es la primera en el país que desarrolla el alimento mediante técnicas en laboratorio.
La startup argentina B.I.F.E. (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó la primera degustación privada de carne cultivada, y se convierte en la primera compañía argentina que se encuentra desarrollando la tecnología para obtener carne animal a partir del uso de técnicas de cultivo en el laboratorio y la primera en Latinoamérica en llevar a cabo una degustación privada.
El acontecimiento se da luego de cinco años de trabajo de esta startup nacida en 2016, de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri, que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional que presenta amplias ventajas en materia de salud, ambiente y sustentabilidad.
Según detallaron directivos, la degustación se elaboró con carne cultivada bovina, en el cual se cultivó solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, por lo cual hizo falta sazonar este tejido cultivado. Para ello se utilizaron condimentos diversos similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
NotiAgro
Se realizó en Argentina la primera degustación de carne cultivada de Latinoamérica.
Lo realizó la startup argentina B.I.F.E que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo. Es baja en grasa y no requiere el sacrificio de animales.
La startup argentina B.I.F.E. realizó la primera degustación de carne cultivada de Latinoamérica, en lo que aseguran que fue un gran paso para seguridad alimentaria del futuro. El producto, basado en la agricultura celular, es bovino y bajo en grasas.
El evento, que se realizó el pasado 2 de julio, tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri.
ADN Empresario
Realizan la primera degustación de carne cultivada en Latinoamérica
La primera degustación privada de carne cultivada en Latinoamérica tuvo lugar hace pocos días en nuestro país. Estuvo a cargo de Juan Craveri, fundador de B.IF.E. y presidente de Laboratorios Craveri.Uno de los primeros detalles a destacar, desde la visión del producto, es que esta carne desarrollada con técnicas de cultivado celular se convierte en un sustituto de la producción de carne tradicional, y presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.
El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico, no solo para B.I.F.E., sino también para la seguridad alimentaria mundial del futuro, dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, Fundador de B.I.F.E y Presidente de Laboratorios Craveri.
El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio a la start-up.
La primera degustación de B.I.F.E., se elaboró con carne cultivada bovina. Al cultivarse solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, hizo falta sazonar a este tejido cultivado. Para ello, se utilizaron condimentos diversos, similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
“Al tratarse de una prueba conceptual y como desconocíamos el comportamiento que iba a tener la misma al ser sometida a cocción, decidimos rebozarla, sellarla unos segundos en aceite hirviendo y luego terminar la cocción en el horno”, indicaron desde el laboratorio.
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Glaciar FM 105.7 - Santa Cruz
Realizan la primera degustación de carne cultivada en Latinoamérica
Así, se dio inicio a la startup que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.
La primera degustación de B.I.F.E., que estuvo en manos de Juan A. Craveri, fundador de la startup y presidente de Laboratorios Craveri, se elaboró con carne cultivada bovina. Al cultivarse solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, hizo falta sazonar a este tejido cultivado. Para ello, se utilizaron condimentos diversos, similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
“Al tratarse de una prueba conceptual y como desconocíamos el comportamiento que iba a tener la misma al ser sometida a cocción, decidimos rebozarla, sellarla unos segundos en aceite hirviendo y luego terminar la cocción en el horno”, indicó Juan Craveri para luego agregar que “el aspecto del producto obtenido fue similar al de un nugget, crujiente por fuera y suave por dentro, la carne tenía buen sabor”.
SEGUIR LEYENDOEstación 95 FM 91.9 - Córdoba
Degustaron la primera carne argentina cultivada
La startup argentina B.I.F.E. (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó la primera degustación privada de carne cultivada, y se convierte en la primera compañía argentina que se encuentra desarrollando la tecnología para obtener carne animal a partir del uso de técnicas de cultivo en el laboratorio y la primera en Latinoamérica en llevar a cabo una degustación privada.
El acontecimiento se da luego de cinco años de trabajo de esta startup nacida en 2016, de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri, que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional que presenta amplias ventajas en materia de salud, ambiente y sustentabilidad.
Según detallaron directivos, la degustación se elaboró con carne cultivada bovina, en el cual se cultivó solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, por lo cual hizo falta sazonar este tejido cultivado. Para ello se utilizaron condimentos diversos similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
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Brunch
Primera degustación de carne cultivada en Latinoamérica
El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, fundador de B.I.F.E y presidente de Laboratorios Craveri.
El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri.
Así, se dio inicio a la start-up que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.
La primera degustación de B.I.F.E., se elaboró con carne cultivada bovina. Al cultivarse solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor, y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, hizo falta sazonar a este tejido cultivado. Para ello, se utilizaron condimentos diversos, similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
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B.I.F.E.: se realizó en Argentina la primera degustación de "carne" cultivada de Latinoamérica
"Crujiente por fuera y suave por dentro", describió uno de los encargados de la degustación; cómo la cocinaron y qué expectativas tienen para penetrar en el mercado
Juan A. Craveri, fundador de B.I.F.E, la start-up argentina que produce "carne" de laboratorio, lideró la primera degustación de carne cultivada de la región.
El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio a la start-up que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional. Según indican desde B.I.F.E, presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.
La primera degustación de B.I.F.E., se elaboró con "carne" cultivada bovina. Al cultivarse solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, hizo falta sazonar a este tejido cultivado. Para ello, se utilizaron condimentos diversos, similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
"Al tratarse de una prueba conceptual y como desconocíamos el comportamiento que iba a tener la misma al ser sometida a cocción, decidimos rebozarla, sellarla unos segundos en aceite hirviendo y luego terminar la cocción en el horno", indicaron.
Según declaraciones del propio Juan Craveri, “el aspecto del producto obtenido fue similar al de un nugget, crujiente por fuera y suave por dentro. La carne tenía buen sabor”.
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Carne cultivada: laboratorio argentino realizó en Buenos Aires una primera degustación
Laboratorios Craveri y B.I.F.E (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó en Buenos Aires la primera degustación de carne cultivada en Latinoamerica, según informó la empresa en un comunicado.
“El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri”, se comunicó.
Cómo se obtuvo
Para la obtención del producto se utilizan técnicas de cultivo celular para
desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que –de acuerdo a la empresa- “presenta amplias
ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad”.
La primera degustación de B.I.F.E., se elaboró con carne cultivada bovina. Al cultivarse solo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, hizo falta sazonar a este tejido cultivado. Para ello, se utilizaron condimentos diversos, similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera.
“Al tratarse de una prueba conceptual y como desconocíamos el comportamiento que iba a tener al ser sometida a cocción, decidimos rebozarla, sellarla unos segundos en aceite hirviendo y luego terminar la cocción en el horno”, precisa la información.
El fundador de B.I.F.E. y del Laboratorio, Juan Craveri, explicó que “el aspecto del producto obtenido fue similar al de un nugget, crujiente por fuera y suave por dentro. La carne tenía buen sabor”.
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IPro Up
Carne argentina, pero de laboratorio: así fue la primera degustación de carne cultivada de Latinoamérica
Una startup argentina que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo, realizó la primera degustación en su laboratorio.
El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio a la start-up que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.
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Agro Campana
Carne cultivada: laboratorio argentino realizó en Buenos Aires una primera degustación
Laboratorios Craveri y B.I.F.E (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó en Buenos Aires la primera degustación de carne cultivada en Latinoamerica, según informó la empresa en un comunicado. “El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri”, se comunicó. Cómo se obtuvo Para la obtención del producto se utilizan técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que –de
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Diario la Voz del Chaco
Realizaron la primera degustación de carne cultivada en Latinoamérica
Laboratorios Craveri y B.I.F.E (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó en Buenos Aires la primera degustación de carne cultivada en Latinoamerica, según informó la empresa en un comunicado.
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AgroVerdad - Twitter: 18.700 seguidores
Carne cultivada: laboratorio argentino realizó en Buenos Aires una primera degustación
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