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Se realizó la primera degustación de carne lograda mediante el uso de técnicas de cultivo. Sucedió en Laboratorios Craveri. Desde la compañía consignaron que la degustación sucedió tras un lustro de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que la marca Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados (BIFE) nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio al desarrollo que utiliza técnicas de cultivo celular para crear un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.

El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico, no solo para B.I.F.E., sino también para la seguridad alimentaria mundial del futuro, dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, Fundador de B.I.F.E y Presidente de Laboratorios Craveri.

El evento tuvo lugar luego de 5 años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio a la start-up que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.

Lo realizó la startup argentina B.I.F.E que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo. Es baja en grasa y no requiere el sacrificio de animales.

La startup argentina B.I.F.E. realizó la primera degustación de carne cultivada de Latinoamérica, en lo que aseguran que fue un gran paso para seguridad alimentaria del futuro. El producto, basado en la agricultura celular, es bovino y bajo en grasas.

El evento, que se realizó el pasado 2 de julio, tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri.

Así, se dio inicio a la startup que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.

La start-up de Laboratorios Craveri que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo, realizó la primera degustación en su laboratorio.

El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico, no solo para B.I.F.E., sino también para la seguridad alimentaria mundial del futuro, dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, Fundador de B.I.F.E y Presidente de Laboratorios Craveri.

Una barbacoa sin necesidad de criar ganado. Las pruebas para cultivar carne Comenzaron hace años en diferentes laboratorios de todo el mundo. Y en argentina la tecnología alimentaria Bio Ingeniería para la Fabricación de Productos Elaborados (BIFE) ya logró realizar la primera cata en el país.

La startup nació en 2016 por la División de Bioingeniería de Craveri Laboratories. Para hacer la comida Las técnicas de cultivo celular se utilizan para desarrollar un sustituto de la producción tradicional de carne., que tiene amplias ventajas en términos de salud, medio ambiente y sostenibilidad.

La cata, dirigida por Juan Craveri, fundador de BIFE y presidente de Laboratorios Craveri, tuvo lugar a principios de mes. YEl producto obtenido en el laboratorio no contiene grasa ni el característico color rojo que aporta la sangre a los músculos. Por tanto, antes de cocinar, la carne cultivada tenía que ser sazonada con condimentos similares a los que se utilizan en la preparación de una hamburguesa casera.

La start-up de Laboratorios Craveri que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo, realizó la primera degustación en su laboratorio.

El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico, no solo para B.I.F.E., sino también para la seguridad alimentaria mundial del futuro, dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, Fundador de B.I.F.E y Presidente de Laboratorios Craveri.

El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio a la start-up que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.

Se trata de B.I.F.E., a start-up de Laboratorios Craveri que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo, realizó la primera degustación en su laboratorio.

El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico, no solo para B.I.F.E., sino también para la seguridad alimentaria mundial del futuro, dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, Fundador de B.I.F.E y Presidente de Laboratorios Craveri.

El evento tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia, dado que B.I.F.E. -Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados-, nació en el año 2016 de la mano de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri. Así, se dio inicio a la start-up que utiliza técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.

Tras cinco años de investigación, la startup argentina B.I.F.E (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó la primera degustación de carne cultivada en su laboratorio. El evento, que fue celebrado por la compañía el pasado 2 de julio, estuvo en manos su fundador, Juan Craveri, presidente de Laboratorios Craveri.

Tras cinco años de investigación, la startup argentina B.I.F.E (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados) realizó la primera degustación de carne cultivada en su laboratorio. El evento, que fue celebrado por la compañía el pasado 2 de julio, estuvo en manos su fundador, Juan Craveri, presidente de Laboratorios Craveri.

La start-up de Laboratorios Craveri que desarrolla carne mediante el uso de técnicas de cultivo, realizó la primera degustación en su laboratorio.

El 2 de julio de 2021 se transformó en un día histórico, no solo para B.I.F.E., sino también para la seguridad alimentaria mundial del futuro, dado que se llevó a cabo la primera degustación de carne cultivada, la cual estuvo en manos de Juan A. Craveri, Fundador de B.I.F.E y Presidente de Laboratorios Craveri.

La startup argentina Bife realizó la primera degustación de carne cultivada de Latinoamérica, en lo que aseguran que fue un gran paso para seguridad alimentaria del futuro. El producto, basado en la agricultura celular, es bovino y bajo en grasas, precisaron.

El evento, que se realizó el pasado 2 de julio, tuvo lugar luego de cinco años de trabajo basados en dos décadas de experiencia. En este contexto, la startup utilizó técnicas de cultivo celular para desarrollar un sustituto de la producción de carne tradicional, que presenta amplias ventajas en materia de salud, medioambiente y sustentabilidad.

La primera degustación de la iniciativa estuvo en manos de Juan Craveri, fundador de la startup y presidente de Laboratorios Craveri, que probó el producto que se elaboró con carne cultivada bovina. Al cultivarse sólo el músculo y no el tejido adiposo (grasa) que le aporta sabor y sin la sangre que le aporta color a la carne tradicional, hizo falta sazonar a este tejido cultivado. Para ello, se utilizaron condimentos diversos, similares a los utilizados al preparar una hamburguesa casera, especificaron.

“Al tratarse de una prueba conceptual y como desconocíamos el comportamiento que iba a tener la misma al ser sometida a cocción, decidimos rebozarla, sellarla unos segundos en aceite hirviendo y luego terminar la cocción en el horno”, indicó Juan Craveri para luego agregar que “el aspecto del producto obtenido fue similar al de un nugget, crujiente por fuera y suave por dentro, la carne tenía buen sabor”.